zdrowie
andrzej 
Gotowanie mleka. Przy gotowaniu mleka należy posługiwać się naczyniem przeznaczonym wyłącznie do tego celu. Istnieją specjalne, godne polecenia naczynia, przeznaczone do gotowania mleka. Posiadają one dziurkowane przykrywy, chroniące mleko od wykipienia w czasie gotowania. Aby mleka nie przypalić, należy naczynie …
Produkty sezonowe wnoszą do naszego pożywienia urozmaicenie, ułatwiają zachowanie równowagi składników i pobudzają apetyt. Głównymi dostępnymi źródłami witamin w okresie zimowym są: kiszona kapusta i jej sok, ziemniaki gotowane w skórkach podawane natychmiast po ugotowaniu bez przysmażania, dodatek żurawin w …
OBJAWY
♦ Wesz głowowa: silny świąd skóry głowy, zwłaszcza za uszami i na karku.
♦ Wesz skóry: ślady po wydrapaniach na skórze, bąble, pokrzywka, egzema i czerwone grudki na ramionach oraz tułowiu.
♦ Wesz łonowa: stałe uczucie świądu wzgórka łonowego, …
Ciasto kruche wtedy dopiero jest dobrze wypieczone, gdy rozklejona mąka straci w piekarniku odpowiedni procent wody i zamieni się częściowo na dekstrynę przy równoczesnym karmelizowaniu. Skutkiem tego ciasto kruche, racjonalnie upieczone, powinno mieć jasnozłoty kolor i swoisty zapach. Zapach ten …
Jednym z najekonomiczniej szych dań mięsnych smażonych jest mięso siekane. Do mięsa siekanego można użyć odrzynki i poślednie części mięsa, które trudno inaczej zużytkować. Mięso siekane musi być kilkakrotnie mielone przez drobne sitka, aby starannie rozdrobnić wszystkie rodzaje tkanki. Do …
Artykuły spożywcze różnią się swym składem chemicznym i każdy z nich spełnia inną rolę w pożywieniu, dlatego wprowadzenie dużej różnorodności artykułów spożywczych w żywieniu daje rękojmię, że wszystkie składniki odżywcze potrzebne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu zostały uwzględnione.
Pożywienie codzienne powinno …
Odżywianie w chorobach układu nerwowego
Badania dowiodły, że pokarm ma doniosły wpływ na działalność układu nerwowego. Stwierdzono, że rozmaite diety pokarmowe wpływają na procesy pobudzania i hamowania w korze mózgowej. Ustalono, że na czynność kory mózgowej wpływa nie tylko jakość …
Odżywianie w stanach alergicznych.Alergie powstają z tak różnych przyczyn, że trudno nawet o ich klasyfikację. Jedną z form alergii może być tzw. alergia pokarmowa, objawiająca się najczęściej w postaci zaburzeń jelitowo-żołądkowych.
Do powstawania tej alergii przyczynia się monotonność odżywiania, …
OBJAWY
♦ Powiększenie obwodu szyi, różnej wielkości -od niewielkiego guzka do zajęcia całej szyi.
♦ Jeśli masz nadczynność tarczycy, możesz chudnąć mimo zwiększonego apetytu, mieć przyspieszoną czynność serca, podwyższone ciśnienie krwi, biegunki, osłabienie mięśni, drżenie rąk, wykazywać drażliwość.
♦ Jeśli …
Formy na babki i blachy należy przed nałożeniem ciasta starannie wysmarować masłem. Wysoka temperatura nagrzanego tłuszczu sprzyja karmelizowaniu, stwardnieniu powierzchni ciasta, tak że z łatwością odstaje ono od boków naczynia i bez trudności można je wyłożyć z formy po upieczeniu. …