zdrowie
andrzej Ciasta pieczone można podzielić na pięć wielkich grup:
a) ciasta drożdżowe,
b) ciasta przyrządzane techniką ciast kruchych,
c) ciasta przyrządzane techniką ciast francuskich,
d) ciasta przyrządzane techniką ciast biszkoptowych,
e) ciasta ptysiowe.
Wszystkie ciasta w czasie pieczenia „wyrastają“. Czynnikami powodującymi …
Należy pamiętać, że chory zakaźnie wymaga starannego podtrzymania łaknienia (szczególnie u gorączkujących). Chory winien otrzymywać pokarmy często wg z góry ściśle ustalonego programu. Najobfitszy posiłek winien przypadać na godziny, kiedy obniża się gorączka. Pamiętamy, by chorego nie przekarmiać. Szczególną uwagę …
Gotowanie jaj. Ze względu na wysoką wartość witaminową jaj należy je podawać tylko na pół ugotowane z płynny ni żółtkiem i białkiem lekko ściętym, tj. takim, jakie otrzymujemy w temperaturze niższej niż 80°C, gdyż białko ścięte szybko i gwałtownie, jest …
Dobieranie potraw pod względem smakowym.
Zasadą powinno się stać niesporządzanie kilku dań z ostrymi kwasami, np. obiad złożony z zupy szczawiowej, kapusty kiszonej i kompotu z rabarbaru czy kisielu z żurawin — jest pod względna smakowym źle zestawionym obiadem ze …
Grypa, odra — dieta, jak przy wszystkich krótkotrwałych chorobach gorączkowych, a więc lekko-strawna, powinna zawierać duże ilości płynów, najlepiej pod postacią dobrze osłodzonych soków owocowych, co zapobiega kwasicy i zapewnia odpowiednią diurezę.
Można podawać zupy mleczne, żółtka jaj, kompoty, owoce, …
Czas pieczenia mięsa jest zależny od stopnia jego skruszenia, wielkości kawałka, wieku zwierzęcia, z którego pochodzi, struktury włókien mięsnych oraz ich składników. Zmiękczenie pieczeni zrazowej wołowej wymaga o wiele dłuższego czasu niż zmiękczenie polędwicy wołowej, pularda piecze się krócej od …
OBJAWY
♦ Tkliwość uciskowa, mrowienie lub drętwienie w jakiejś części ciała, często w kończynie.
♦ Kłujący, piekący lub rozdzierający ból w miejscu drażnienia nerwu i tępy ból na dalszym jego przebiegu.
♦ Osłabienie mięśni w obszarze chorego nerwu i zaniki …
Potrawy do smażenia przygotowujemy na krótki czas przed podaniem obiadu, ponieważ smażenie trwa bardzo krótko. Przebiega ono tak szybko, dlatego że produkty przeznaczone do smażenia muszą być zawsze podzielone na małe, dość cienkie kawałki, skutkiem czego tkanka łatwo ulega zmiękczeniu. …
W chorobach tych obserwujemy, że podstawowa przemiana materii jest wzmożona o 20—50% (często nawet więcej), chorego nie wolno więc głodzić. Podajemy mleko, mleko kwaśne, jaja ina miękko (2—3), przetarte warzywa, płatki owsiane, kompoty, soki owocowe, galaretki owocowe, kisiele, zupy jarzynowe, …
Pierwsze śniadanie powinno składać się z mleka (lub innego napoju mlecznego), produktu mącznego przy czym należy uwzględniać nie wyłącznie białe pieczywo, ale także chleb grahama, chleb żytni sitkowy i razowy, kasze, zwłaszcza płatki owsiane i kaszę gryczaną, masło, twaróg albo …